Dieser Burger stammt aus dem Müll

Als ein schwedischer Sternekoch feststellt, wie viel Essen im Müll landet, startet er ein neues Projekt: Er bereitet nur noch weggeworfene Speisen zu.

Rund ein Drittel der weltweit produzierten Lebensmittel wird verschwendet. Food-Waste gehört zweifelsohne zu den drängendsten Problemen der Menschheit. Das wurde auch Erik Andersson nach jahrelanger Arbeit in der Gastronomie bewusst.

Also eröffnete er in Malmö das Restaurant «Spill» – schwedisch für «Müll». Im «Spill» landen all die Esswaren, die von Supermärkten entsorgt werden, auf dem Teller.

«Food-Waste ist so falsch»

«Nehmen wir mal Fleisch: Man zieht eine Kuh gross, schlachtet sie und verschickt das Fleisch an Verkäufer. Diese können es nicht verkaufen und dann wird es einfach weggeworfen», sagt Andersson. «Ich verstehe es nicht. Es ist so falsch.»

Als Sternekoch weiss er genau, wie man weggeworfenes Essen – von Erdbeeren, die nicht dem Schönheitsideal entsprechen bis zu Dosenprodukten, die Supermärkte wegen einer Delle nicht mehr verkaufen wollen – zu Delikatessen macht. Jeden Tag bietet er ein anderes Menü an und zeigt dieses auf dem Instagram-Account von «Spill». Das Ziel ist nicht das grosse Geld, sondern das Ende des Food-Wastes: «In fünf bis sieben Jahren möchte ich den Laden schliessen», sagt Andersson. «Dann sollten wir ein System haben, das funktioniert.»

Vergangenes Jahr begleiteten wir einen Dumpster Diver, der heimlich Container von Schweizer Supermärkten durchsucht und weggeworfene Produkte verwertet. Das Video siehst du hier:

Würdest du weggeworfene Lebensmittel essen? Diskutier in der Kommentarspalte mit.


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16 Kommentare

S vor 13 Tagen
Da die meisten von uns über einen Geruchssinn, Sehsinn und einen gesunden Menschenverstand verfügen sehe ich keinerlei bedenken. Weiter so 👍.
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Hurrligugger vor 14 Tagen
Sofort!
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Io vor 14 Tagen
99% der Burger sind müll
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D. S. Peters vor 14 Tagen
Wie ekelhaft ist das denn bitte? Essen aus der Mülltonne? Wie bescheuert muss man sein, dass das noch essbar sein sollte? Nein Danke! Nicht mit mir!
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